Bardzo zdrowe kasze

Każdy, kto odżywia się zdrowo nie może zapominać o kaszach. Ten typowo polski produkt ma wiele cennych dla naszego zdrowia właściwości, które przekładają się również na naszą urodę. Dlaczego warto jeść kaszę? Przede wszystkim dlatego, że są bardzo bogate w rozmaite witaminy. Nie brakuje w nich zwłaszcza witamin z grupy B. Chodzi przede wszystkim o witaminę B1, B2 oraz B6. To właśnie dlatego kasze są szczególnie mocno polecane tym osobom, które wykonują wzmożony wysiłek intelektualny. Regularne spożywanie kasz sprawia bowiem, że nasza pamięć jest dużo bardziej wydolna, a nam zdecydowanie łatwiej jest się skoncentrować. Kasza sprawia również, że złagodzeniu ulegają objawy stresu. Kasza to również produkt, który doskonale wpływa na kondycję naszego układu krążenia. Wszystko za sprawą zawartych w kaszy magnezu oraz potasu. Warto również podkreślić, że najpopularniejsza w Polsce kasza gryczana jest doskonałym źródłem rutyny, która sprawia, że nasze naczynia krwionośne ulegają znacznemu uszczelnieniu. To właśnie ten fakt sprawia, że kasza jest pomocna w profilaktyce powstawania żylaków. Mówiąc o kaszach z całą pewnością nie można zapomnieć o tym, że są one polecane dla osób, które mają cukrzycę. Kasza sprawia bowiem, że poziom glukozy we krwi nie ulega znacznym wahaniom. Kasza jest również niezastąpiona wtedy, kiedy chcemy wzmocnić swoje włosy oraz paznokcie.

Bardzo zdrowe kiełki

Każdy, kto chce dbać o swoje zdrowie i prawidłowo się odżywiać z pewnością powinien włączyć do swojej diety kiełki. Szczególnie warto pamiętać o nich zimą oraz na przedwiośniu, kiedy to nasz organizm po zimie jest mocno osłabiony i potrzebuje witamin. Kiełki przygotujemy samodzielnie w domu. Mamy więc pewność, że nie znajdują się w nich trujące pestycydy, które ze zdrowiem nie mają nic wspólnego. Kiełki, zwłaszcza rzeżuchy, znane są z pewnością każdemu z nas. Niestety ciągle zbyt rzadko o nich pamiętamy. Tymczasem wykazują one bardzo korzystny wpływ na nasz organizm, a dodatkowo są niezwykle smaczne. Możemy używać ich do kanapek, twarożku, zup, a nawet sosów. Kiełki są bardzo bogate w potas. To właśnie dlatego ich regularne spożywanie sprawia, że nasze ciśnienie krwi kształtuje się na prawidłowym poziomie. Dzięki temu zapobiegają one zawałowi serca oraz udarowi mózgu. Kiełki są również niezastąpione jeśli chodzi o uregulowanie procesów trawiennych. W tym celu warto sięgać zwłaszcza po kiełki brokułów, rzodkiewki oraz soi. Podobne działanie wykazują również kiełki pszenicy, które mają jednak dość słodki smak i dlatego nie wszystkim odpowiadają. Kiełki to również doskonałe źródło żelaza. Właśnie dlatego okazują się niezastąpione jeśli nie chcemy aby dopadła nas anemia. Regularne spożywanie kiełków doskonale wpływa także na kondycję skóry i włosów.

Tłuszcze w diecie

Bardzo ważnym składnikiem naszej codziennej diety są tłuszcze. W odpowiednio zbilansowanej diecie kwasy tłuszczowe omega-3 oraz kwasy omega-6 powinny zajmować tyle samo miejsca, gdyż są jednakowo ważne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Osoby, które jedzą duże ilości tłustych ryb morskich, które zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych omega-3 są mniej narażone na zachorowanie na raka, w szczególności na raka prostaty i raka piersi. Kwasy tłuszczowe omega-3 oraz omega-6 znajdziemy nie tylko w tłustych rybach morskich. Ich źródłem jest także tran i siemię lniane. W diecie warto ograniczyć spożywanie jaj i mięsa oraz tłuszczów trans. Tłuszcze trans, które nie podlegają procesowi jełczenia są dodatkiem do chrupek, krakersów i ciastek. Są jednak ciężkostrawne. Powinniśmy w codziennej diecie unikać jedzenia margaryny, która zawiera do 70 % więcej kwasów omega-6 od kwasów omega-3. W profilaktyce chorób nowotworowych ważną rolę odgrywają również warzywa. W profilaktyce antyrakowej bardzo duża rolę odrywają warzywa kapustne. Jednak kapusty brukselki nie gotujemy, ale dusimy lub smażymy na niewielkiej ilości oliwy. W zapobieganiu zachorowania na raka glejaka bardzo ważną rolę odgrywają warzywa zawierające karoten, między innymi marchew i czerwone buraczki. Zawierają one likopen.

Produkty z owsa

Jedną z najbardziej cennych roślin zbożowych jest owies. Jest to zboże wyjątkowo bogate w wapń, witaminy z grupy B, zawiera także żelazo, jod, fosfor, witaminę E, proteiny i łatwo przyswajalne tłuszcze. Produkty wytwarzane z owsa wzmacniają nasz układ odpornościowy, mają działanie antynowotworowe. Zawierają również duże ilości błonnika, dlatego pozytywnie wpływają na układ pokarmowy. Produkty, które powstają z owsa dostarczają także wielu dużych ilości magnezu, manganu, cynku i jodu. Są idealnym źródłem rozpuszczalnej w tłuszczu witaminy K. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, tym samym obniżają tak zwany zły cholesterol. Zapobiegają więc chorobie wieńcowej i miażdżycy. Płatki owsiane mogą jeść nawet osoby chore na cukrzycę. Płatki owsiane mają cenną właściwość: zawarty w nich cukier jest wolno wchłaniany przez organizm. Dzięki tej właściwości nie dochodzi do gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Produkty z owsa powinny znaleźć się w naszej codziennie diecie. Dzięki nim wzrośnie sprawność fizyczna i odporność organizmu. Produkty wytworzone z owsa zapobiegają chorobom krążenia, są skuteczne w walce z nadwagą czy otyłością. Produkty z owsa powinny spożywać osoby, które cierpią na niedoczynność tarczycy, gdyż produkty te znacznie łagodzą przykre objawy choroby. Do produktów z owsa należą płatki owsiane oraz otręby.

Dieta przy nadczynności tarczycy

Nadczynność tarczycy objawia się zmęczeniem, kołataniem serca, nadmierną potliwością, drżeniem rąk oraz spadkiem wagi. Spadek wagi obserwują u siebie także osoby z doskonałym apetytem oraz osoby, które nie zmieniły swoich nawyków żywieniowych. W przypadku nadczynności tarczycy konieczne jest podjęcie leczenia tyreostatykami, które hamują nadmierne wydzielanie hormonu tarczycy. Bardzo ważną rolę w terapii nadczynności tarczycy odgrywa także dieta. Osoby chore na nadczynność tarczycy bardzo często mają niedobory wapnia w organizmie. Dlatego bardzo ważne jest, aby w diecie tych osób znalazły się produkty, które uzupełnią niedobory wapnia. Bardzo dobrym źródłem wapnia jest oczywiście mleko i jego przetwory, a wśród nich szczególnie polecane są żółte sery. Osoby z nadczynnością tarczycy powinny zjadać 6 posiłków dziennie, gdyż ich organizm potrzebuje dużych ilości energii. Spożywane produkty powinny być bogate w witaminy. Szczególnie należy zadbać o odpowiednią ilość witaminy C, witaminy z grupy B oraz o witaminę A. Duże ilości witaminy A zawierają: brzoskwinie, marchew, pomidory i papryka. Źródłem witaminy C są owoce cytrusowe oraz natka z pietruszki, a w okresie zimy także kiszona kapusta. Niezbędne jest także dostarczenie organizmowi zwiększonej ilości białka. Jego najlepszym źródłem jest mięso oraz ryby.

Dieta chorych na choroby tarczycy

Jednym z najważniejszych gruczołów naszego organizmu jest tarczyca. Zaburzenia w funkcjonowaniu tarczycy wpływają na funkcjonowanie całego organizmu. Jedną z chorób, które dotykają tarczycę jest jej niedoczynność. Jednym z objawów niedoczynności tarczycy jest przybieranie na wadze mimo stosowania tych samych, co do tej pory nawyków żywieniowych. Przy niedoczynności tarczycy równie ważną rolę odgrywa nie tylko podawanie hormonu tarczycy, który uzupełni jego niedobory, ale także prawidłowa dieta. Dlatego dieta osób chorych na niedoczynność tarczycy powinna być tak skonstruowana, aby to tycie było znacznie utrudnione. W diecie osób z niedoczynnością tarczycy powinny znaleźć się wyłącznie produkty, które zawierają jak najmniejsze ilości cholesterolu i tłuszczu. Dlatego też dieta osób chorych na niedoczynność tarczycy powinna składać się z nabiału i chudych mięs. Do diety warto wprowadzić zawierające duże ilości jodu owoce morza oraz morskie ryby. Bogatym źródłem jodu są śledzie. Unikajmy jednak jedzenia smażonych ryb, które będą bardziej kaloryczne od tych, które upieczemy na ruszcie. 15 % spożywanych przez osoby z niedoczynnością tarczycy kalorii powinny dostarczać potrawy, które zawierają duże ilości białka. W diecie nie może także zabraknąć wody wzbogaconej jodem. Wody należy wypijać do 2 l w ciągu dnia.

Dieta osób intensywnie uczących się

Osoby intensywnie uczące się koniecznie powinny zadbać o prawidłową dietę. Aby mózg mógł prawidłowo funkcjonować niezbędna jest do tego glukoza. Szare komórki naszego mózgu zużywają 25 % energii, którą dostarczamy wraz z pożywieniem. Mówiąc glukoza, myślimy cukier. Jednak najwięcej glukozy dostarczymy naszemu mózgowi nie poprzez jedzenie dużych ilości słodyczy, ale spożywając produkty z pełnego przemiału. Najlepszym źródłem glukozy dla komórek mózgowych są pełnoziarniste mąki i makarony, kasza gryczana, brązowy ryż oraz nasiona roślin strączkowych oraz orzechy. W naszym organizmie niezbędny jest również aminokwas o nazwie tyrozyna. To dzięki tyrozynie między naszymi komórkami nerwowymi przekazywane są impulsy. Podobnie jak w przypadku glukozy najlepszym źródłem tyrozyny są pełnoziarniste produkty. Tyrozyna znajduje się również w żółtkach jaj, soczewicy, rybach, wołowinie oraz w mleku i jego przetworach. Dla komórek nerwowych niezbędne są  także witaminy z grupy B, a szczególnie witamina B4. Bardzo dobrym źródłem witaminy nie tylko B4, ale także innych witamin z grupy B są produkty pełnoziarniste, zielone liściaste warzywa oraz jajka. Odpowiednia dieta musi dostarczyć także żelaza, głównego składnika hemoglobiny. Dzięki hemoglobinie mózg będzie prawidłowo dotleniony. Dobrym źródłem żelaza jest mięso.

Krótko o anemii

Niedobór żelaza w organizmie może prowadzić do anemii. Żelazo jest jednym z najważniejszych składników wchodzących w skład hemoglobiny. Niedobór żelaza oznacza mniejszą ilość hemoglobiny, a tym samym niedotlenienie komórek naszego organizmu. Najczęstszym powodem niedoborów żelaza w organizmie są złe nawyki żywieniowe. Do powstania niedoborów żelaza u kobiet często przyczyniają się obfite miesiączki oraz diety odchudzające. Z problem anemii często borykają się także ciężarne kobiety. Objawy anemii bierzemy często za objawy przemęczenia lub wiosennego przesilenia. Jesteśmy bowiem często zmęczeni, rozdrażnieni lub mamy kłopoty z koncentracją. Często jednak do tych pierwszych, często lekceważonych objawów, dochodzą również inne takie, jak wypadanie włosów, łamiące się paznokcie lub wzdęcia i zaparcia. Kiedy zauważymy u siebie podobne objawy, warto wykonać morfologię. Kiedy podejrzewamy anemię warto poprosić także o skierowanie na badanie, które oznaczy poziom żelaza w surowicy krwi oraz poziom transferyny i ferrytyny. Skomponowanie prawidłowej diety, która zapobiegnie anemii nie jest prostą sprawą. Żelazo bardzo trudno jest wchłaniane z pożywienia, a wiele produktów, które codziennie zjadamy jeszcze to wchłanianie dodatkowo utrudnia. Taką substancją, która utrudnia wchłanianie żelaza jest zawarta w herbacie teina.

Co jeść gdy nie jemy mięsa

Coraz więcej osób eliminuje ze swojej diety mięso. Takie osoby powinny szczególnie zadbać o odpowiednio skomponowane posiłki tak, aby ich organizm otrzymał niezbędne dla organizmu substancje odżywcze. Podstawową zasadą w komponowaniu posiłków w diecie pozbawionej mięsa jest ich różnorodność. Urozmaicone posiłki zapewnią organizmowi niezbędne dla jego prawidłowego funkcjonowania składniki. W diecie bezmięsnej koniecznie muszą znaleźć się nasiona roślin strączkowych. Są one źródłem dużych ilości białka, których organizm został pozbawiony w efekcie eliminacji z diety mięsa. Nasiona roślin strączkowych dostarczą nie tylko białka, ale również błonnika, składników mineralnych i niezbędnych organizmowi witamin z grupy B. W diecie bezmięsnej stosujemy również tłuszcze roślinne, które są źródłem bardzo wartościowych dla organizmu kwasów tłuszczowych omega-3, prowitaminy A oraz witaminy E. Kupując tłuszcze roślinne, wybierajmy oleje oraz oliwę, które są tłoczone na zimno. Do diety należy wprowadzić także produkty zbożowe (ciemne pieczywo, kasze, ciemny ryż) z pełnego przemiału. Produkty zbożowe warto wzbogacić dodatkiem otrębów i kiełków. W diecie bezmięsnej zjadamy do 1000 g surowych warzyw i owoców. Każda osoba pozostająca na diecie bezmięsnej powinna także wypijać duże ilości płynów. Źródłem niezbędnych witamin są też orzechy.

O diecie cukrzycowej

Osoby, które zagrożone są cukrzycą powinny przejść na specjalną, tak zwaną cukrzycową dietę. Dieta cukrzycowa pozwala na utrzymywanie poziomu glukozy we krwi na jednakowym poziomie. Osoby zagrożone cukrzycą powinny zjadać 5 posiłków o stałej porze dnia. Dzięki temu unikną one wahania poziomu cukru. W tak zwanej diecie cukrzycowej konieczne są produkty pełnoziarniste oraz duża ilość warzyw. W stosowaniu diety cukrzycowej bardzo ważna jest znajomość tak zwanego indeksu glikemicznego (w skrócie IG). Każdy spożywany przez nas węglowodan ma własną wartość IG. Dzięki wartości IG wiemy, jak spożywany przez nas produkt wpływa na poziom glukozy we krwi. Produkty z wysokim indeksem glikemicznym podnoszą poziom glukozy. Produkty, które mają IG wyższy niż 70 przyczyniają się do bardzo gwałtownego wzrostu poziomu glukozy. Powodują tym samym tycie. Produkty, których IG wynosi poniżej 55 cukier uwalniają stopniowo. Dlatego osoby zagrożone cukrzycą powinny wybierać produkty z niskim IG. Do grupy produktów z wysokim IG należy białe pieczywo, czy pieczone ziemniaki. Produkty o niskim IG to przede wszystkim surowe warzywa, mleko i jogurt. W diecie cukrzycowej dopuszczalne jest łączenie ze sobą produktów o niskim i wysokim IG. Wartość IG warzyw jeszcze obniżymy jedząc je surowe i nie rozdrobnione. Także makarony najlepiej jest jeść al dente.

.